عوارض مصرف بیش از حد قرص آهن چرا آهن فراوان مضر است؟ غذاهای بدون آهن | مجله هفتگی

آهن در زمره مواد معدنی الزامی قلمداد می‌شود.

با این وجود، هنظیر خیلیی از دیگر مواد معدنی استفاده بیش از اندازه آن برای تندرستی زیان آور است.

در واقع، آهن قادراست چنان سمی‌ باشد که جذب آن به شدت از سوی مجرای گوارشی کنترل می‌شود.

بدین ترتیب، ریسک جذب بیش از اندازه آن و بالطبع اثرات منفی آن به حداقل می‌رسد.

زمانی که این مکانیزم ایمنی گرفتار نقصان گردد، مسائل وابسته با تندرستی بروز می‌کنند.

در این مقاله به پیامد استفاده بیشتر آهن برای جسم میپردازیم:

---

آهن چیست؟

آهن یکی از الزامی‌ترین مواد معدنی غذایی قلمداد می‌شود که بیشتر آن را گلبول‌های قرمز استفاده می‌کنند.

قسمت عمده‌ایی از هموگلوبین، پروتئینی که در گلبول‌های قرمز یافت می‌شود، می‌باشد.هموگلوبین مسئول سرایت اکسیژن به سلول‌های جسم است.

---

دو گونه آهن غذا وجود دارد:

آهن خون‌رنگزا: این گونه آهن فقط در غذا‌های حیوانی یافت می‌شود، اکثر در گوشت قرمز. این گونه آهن نسبت به آهن غیر‌ خون‌رنگزا ساده‌تر جذب جسم می‌شود.

آهن غیر خون‌رنگزا: اکثر آهن‌های غذا غیر خون‌رنگزا هستند. این گونه آهن هم در غذا‌های گیاهی و هم در غذا‌های حیوانی یافت می‌شود. جذب آن با اسیدهای بنیادی از قبیل ویتامین C زیاد شدن می‌یابد، اما با استفاده مواد گیاهی نظیر اسید فیتیات این روند کم شدن می‌یابد.

مردمی که میزان اندکی آهن خون‌رنگزا از رژیم خوراکی خود جذب می‌کنند و یا رژیم آنان شامل هیچ‌گونه آهن خون‌رنگزایی نیست، با ریسک دچار به فقدان آهن مواجه هستند.

مردم خیلیی از فقدان آهن رنج می‌برند، به ویژه خانم ها. در واقع، فقدان آهن در زمره رایج‌ترین گونه فقدان مواد معدنی جهان به شمار می‌رود.

---

قاعده‌ی ذخیره‌ی آهن

به دو علت عمده میزان آهن در جسم مرتبا مرتب کردن و تعدیل می‌گردد:

آهن یک ماده‌ی معدنی الزامی است که اثر عمده‌ایی را در خیلیی از عملکردهای اساسی جسم ایفا می‌کند، اما جسم ما به مقدار ممحدودهی از آن احتیاج دارد.

استفاده بیش از اندازه آهن به صورت بالقوه سمی است، درنتیجه امحل جذب بیش از اندازه آهن توسط جسم وجود ندارد.

جسم مقدار آهن مورد احتیاج خود را با یاری جذب از طریق دستگاه گوارش مرتب کردن می‌کند.

هپسیدین، هورمون مرتب کردن و تعدیل آهن، مسئول حفظ تعادل آهن ذخیره شده در جسم است. کارکرد اصلی آن ممانعت از جذب آهن بی‌شمار است.

---

اساسا بدین روش عمل می‌کند:

جذب آهن بی‌شمار–< زیاد شدن میزان ترشح هپسیدین–< Ú©Ù… شدن جذب آهن.

Ú©Ù… شدن ذخیره‌ی آهن–< Ú©Ù… شدن میزان ترشح هپسیدین–< زیاد شدن جذب آهن.

در اکثر زمان ها این سیستم کاملا دقیق عمل می‌کند. با این وجود، بعضی از آشفتگیات مانع از ترشح هپسیدین می‌گردد که منجر به جمع شدنآهن در جسم می‌گردد.

از طرف دیگر، تقویتی که منجر به ترشح بیش از اندازه هپسیدین گردد، فقدان آهن را در جسم پدید می‌آورد.

تعادل مقدار آهن در جسم قادراست تحت اثر استفاده آهن در رژیم خوراکی قرار گیرد. در طول وقت، رژیم‌هایی که فاقد آهن به اندازه هستند، می‌توانند فقدان آهن را پدید آورند. از طرف دیگر، استفاده ببش از حد مکمل‌های آهن ریسک دچار به مسمومیت‌های حاد دراثر آهن را به وجود می‌آورد.

---

مسمومیت دراثر استفاده آهن

مسمومیت دراثر آهن بیشتر هم قادراست ناگهانی و هم قادراست به صورت تدریجی رخ دهد.

خیلیی از مسائل جدی وابسته با تندرستی، از استفاده تصادفی بیش از اندازه آهن هنظیر استفاده بیش از اندازه مکمل‌ها برای مدت زیاد یا آشفتگی مزمن جذب حدبیشتری آهن است.

در تقویت متداول، میزان اندکی آهن در شریان‌های حیاتی به گردش در می‌آیند.

تندرستی آن منوط به پروتئین‌هایی از قبیل ترانسفرین است که مانع از ضرر‌رسانی آهن به دیگر بافت‌ها می‌گردد.

با این وجود، مسمومیت دراثر آهن قادراست میزان آهن آزاد را در جسم به طرز قابل توجهی زیاد شدن دهد.

آهن آزاد از خصوصیات اکسیداسیونی برخوردار است، نقطه‌ی مقابل فایده آنتی‌اکسیدانی، و قادراست منجر به ضرر سلولی گردد.

این امر قادراست چندین فاکتور داشته باشد. از جمله:

مسمومیت دراثر آهن: مسمومیت زمانی اتفاق می‌افتد که مردم، به ویژه بچه ها، بیش از اندازه مکمل آهن استفاده نمایند.

هموکروماتوز(جمع شدنغیر طبیعی آهن) ارثی: یک آشفتگی ژنتیک که با جذب مفرط آهن از خوراکی ها بروز می‌کند.

جمع شدنافراطی آهن در نژاد سیاه (افریقایی): یک رژیم خوراکی مملو از آهن دراثر استفاده خوراکی ها و آشامیدنی‌های لبریز از آهن. این امر برای اولین در افریقا که آبجوهای دست‌ساز و خانگی در بشکه‌های فلزی نگه‌داری می‌شد، مشاهده شد.

مسمومیت دراثر آهن دقیقا زمانی پدید می‌آید که مردم در استفاده مکمل‌های آهن افراط نمایند. مقدار ۱۰ تا ۲۰ میلی‌گرم قادراست نشانه ها معکوسی را بروز دهد، حال آنکه استفاده بیش از ۴۰ میلی‌گرم در روز ضرر‌هایی را پدید می‌آورد که مستلزم مواظبت‌های دکتری است.

بدین ترتیب استفاده بیش از اندازه مکمل‌های آهن منجر به مسائل حادی می‌گردد. از اینکه طبق دستورالعمل درج شده بر روی مکمل آهن پیروی می‌نمایید، اعتماد حاصل نمائید و هیچ‌گاه بیش از آنچه دکترتان تجویز کرده استفاده ننمایید.

نشانه ها اولیه‌ی مسمومیت دراثر آهن شامل دل‌درد، تهوع و استفراغ می‌شود.

به طور کلی، انباشته شدن حجم بیشتری آهن در هیکل‌های داخلی به صورت بالقوه منجر به ضرر‌های مرگباری از جمله به مغز و کبد وارد می‌سازد.

نشانه ها استفاده بیش از اندازه مکمل‌ها در طی وقت، شباهت خیلیی به نشانه ها جمع شدنآهن در جسم دارد که در زیر به تفصیل به آن پرداخته می‌شود.

---

جمع شدنآهن در بدن

جمع شدنآهن به شکل‌گیری تدریجی آهن بی‌شمار در جسم اطلاق می‌شود. این امر دراثر آشفتگی در سیستم مرتب کردن میزان آهن درحد طبیعی رخ می‌دهد.

جمع شدنآهن در جسم اکثر مردم چندان بی قرار‌کننده نیست. اما برای مردمی که به طور ژنتیک آماده جذب آهن بی‌شمار از دستگاه گوارش خود هستند، می‌توانند بی قرار‌کننده باشد.

رایج‌ترین آشفتگی جمع شدنآهن، هموکروماتوز ارثی است که منجر به شکل‌گیری آهن در بافت‌ها و هیکل‌های جسم می‌گردد.

چنانچه هموکروماتوز بدون معالجه رها شود، به مرور وقت ریسک دچار به آرتروز، سرطان، نارسایی کبدی، دیابت و مریضی‌های قلبی را زیاد شدن می‌دهد.

خلاص شدن از این آهن اضافی برای جسم چندان آسان نیست. اثربخشترین شیوه برای رهایی از از جمع شدنآهن، از دست دادن خون است.

درنتیجه، احتمال اینکه خانم ها پس از بلوغ و پیش از یائسگی، مسائل دراثر جمع شدنآهن را تجربه نمائید خیلی کم است. افزون بر این، کمترین ریسک متوجه مردمیست که به طور مرتب خون خود را اهدا می‌کنند.

چنانچه خود را آماده جمع شدنآهن می‌دانید، ریسک بروز هرگونه مسئله را با موارد زیر به حداقل برسانید:

کم شدن استفاده خوراکی های لبریز از آهن از قبیل گوشت قرمز.

اهدای خون به طور منظم.

پرهیز از استفاده ویتامین C همراه با خوراکی های لبریز آهن.

با این وجود، چنانچه نشانه ها شناسایی جمع شدنآهن در شما وجود ندارد، اساسا کم شدن استفاده و جذب آهن پیشنهاد نمی‌شود.

عوارض استفاده بیشتر مکمل آهن

---

آهن و ریسک دچار به سرطان

تردیدی وجود ندارد که جمع شدنآهن قادراست منجر به بروز سرطان، هم در انسان و هم در حیوانات، گردد.

از ظواهر امر نمایانست که اهدای خون و از دست دادن خون این ریسک را کم شدن می‌دهد.

مطالعات مشاهده‌ایی حاکی از آن است که جذب بیش از اندازه آهن خون‌رنگزا ریسک دچار به سرطان روده‌ی بزرگ را زیاد شدن می‌دهد.

آزمایشات بالینی دال بر آن است که آهن خون‌رنگزای مکمل‌ها و گوشت قرمز شکل‌گیری مواد سرطان‌زا معروف به ان-نیتروسیل را در سیستم گوارشی زیاد شدن می‌دهند.

رابطه بین گوشت قرمز و دچار به سرطان از موضوعاتیست که نقل محافل علمی به شمار می‌رود. گرچه بعضی از مکانیزم‌ها در توجیه این رابطه محتمل به دید می‌رسد، اما اکثر شواهد بر اساس مطالعات مشاهده‌ایی ارائه می‌گردد.

---

آهن و ریسک دچار به عفونت

به دید می‌رسد هم جمع شدنافراطی آهن در جسم و هم فقدان آن مردم را بیش از اندازه آماده دچار به مریضی‌های عفونی می‌نماید.

دلیل آن در دو مورد خلاصه می‌گردد:

سبستم ایمنی جسم از آهن یاری می‌گیرد تا باکتری‌های زیان آور را نابود سازد، درنتیجه جسم میزانی آهن برای جنگیدن با عفونت‌ها احتیاج دارد.

زیاد شدن میزان آهن آزاد منجر به برانگیختن باکتری‌ها و ویروس‌ها برایپرورش می‌گردد، درنتیجه آهن بیش از اندازه قادراست نتایج معکوسی در بر داشته باشد و ریسک دچار به عفونت را زیاد شدن دهد.

چندین مطالعه در این زمینه حاکی از آن است Ú©Ù‡ مکمل‌های آهن تکرر Ùˆ شدت عفونت را زیاد شدن Ù…ÛŒâ€
نظر های خودتون را برای دانلود موزیک ویدیو قرار دهید ما نظر های شما رو خوانده و به شما پاسخ خواهیم داد